Vi Konsumenter är en ung, fristående och partipolitiskt obunden organisation för alla konsumenter.
Under digitala Almedalsveckan presenterar vi webbinariet Växtbaserad kost tillsammans med representanter från Konsumentföreningen Stockholm, WWF, Äkta Vara, Coop, Ica och Orkla Foods. Tillsammans kommer vi att diskutera frågor som: Hur ska vi som konsumenter välja vegetariska produkter för att främja en hållbar utveckling? Hur ser utbudet ut? Var kommer råvarorna ifrån? Vilka krav ställer dagligvaruhandeln och livsmedelsindustrin? Kan vi minska sårbarheten genom att odla och förädla växtbaserade råvaror i Sverige?
För några år sedan ökade efterfrågan på ekologiskt kraftigt. Denna trend har stagnerat och ersatts med att många konsumenter väljer växtbaserade livsmedel, kanske i en förhoppning om att detta både kan rädda planeten och förbättra den egna hälsan? Industrin erbjuder ett rikt utbud av vegetariska och veganska produkter, men en stor del av vegetabilierna är importerade. Seminariet täcker in utbudet på marknaden, vad produkter innehåller, olika aktörer i livsmedelskedjan och pekar också på att hållbart producerad mat måste inkludera flera hållbarhetskriterier än klimatpåverkan – som biologisk mångfald, användning av bekämpningsmedel, mark och vattenanvändning. Sverige har har svårt att förse industrin med svenskodlade vegetariska råvaror.
Moderator är Minna Hellman, hållbarhetsstrateg Konsumentföreningen Stockholm.