Årets hållbarhetskock

I samband med Vi Konsumenters samtal om växtbaserad mat den 19 november på Kungliga Skogs – och Lantbrukskademien presenterades årets hållbarhetskock Ulrika Brydling. Tyvärr kunde inte Ulrika närvara vid utdelningen, men kommer få diplomet senare. Motiveringen lyder: ”Ulrika Brydling tilldelas priset som årets hållbarhetskock för tjugo år av arbete med hållbar gastronomi. Hon brinner för ekologisk, närproducerad mat och stödjer det småskaliga lantbruket. Hon fyller en viktig funktion i att stimulera nästa generations kockar och bagare”.